Аллергия на орехи

В первую очередь следует сказать, что около 2 % населения нашей планеты страдает таким заболеванием как аллергия на орехи, причем в яркой форме.

Это связано с тем, что этот продукт очень богат белками. По количеству протеина в единице массы орехи могут сравниться даже с мясом, злаковыми и молочными продуктами. Однако если человек не способен усвоить тот или иной ореховый белок, то развивается пищевая аллергия.Аллергия на орехи
На самом деле, ввиду особенностей функционирования нашей иммунной системы, по каким-то непонятным причинам она воспринимает тот или иной белок ореха не как продукт питания, а как потенциально опасную для здоровья субстанцию, и всеми силами пытается с ней справиться.

Наиболее часто, а точнее в 75% случаев, встречается аллергия на арахис.

В современной пищевой промышленности он используется в кондитерских изделиях, выпечке, мороженом, конфетах, салатах, куриных и некоторых мясных блюдах и соусах. Поэтому полностью обезопасится от этого аллергена слишком сложно. Даже не смотря на то, что арахис – это боб, у людей склонных к аллергии на него может развиться и непереносимость миндаля, грецкого ореха, кешью или кедрового ореха.

Аллергия на орехи по-своему очень коварна. Так, около 90% случаев летальных исходов, обусловленных приступами пищевой аллергии, вызваны именно ими. Более того, ореховая аллергия самая стойкая (но в том случае, если человек с детства страдает непереносимостью нескольких видов орехов).

Если же ребенок склонен к ярко выраженной аллергической реакции на один вид, например грецкие орехи, то велика вероятность разрешения заболевания.

Причины заболевания


Очень сильно провоцирует аллергию на орехи алкоголь. Поэтому арахис с пивом, вино с шоколадной конфетой или соус к мясу с кешью может оказаться роковым блюдом. Что уж и говорить, если даже поцелуй с человеком, который недавно ел орехи в каком-либо виде, может привести к летальному исходу.

Что касается миндаля, то он опасен по-своему. Это связано с наличием в его составе особых соединений, придающих ореху характерный аромат и горечь. При определённых условиях в нем может накопиться цианистый водород – один из сильнейших ядов.

Симптомы аллергии на орехи

Аллергия на орехи может проявляться по-разному: от легкого кожного зуда до анафилактического шока с летальным исходом. Симптомы появляются либо спустя некоторое время после еды, либо мгновенно. В последнем случае характерно более тяжелое течение болезни.

Симптомы ореховой аллергии можно разделить на группы:

  • Со стороны кожных покровов: зуд, покраснение, сыпь (крапивница), экзема, отечность;
  • Со стороны органов желудочно-кишечного тракта: тошнота, рвота, поносы;
  • Со стороны сердечно-сосудистой системы: головные боли, головокружение, падение давления;
  • Со стороны дыхательной системы: одышка, затруднение дыхание, спазм бронхов.

Самым тяжелым проявлением аллергии является ангионевротический отек, или отек Квинке и шок, которые при отсутствии своевременной медицинской помощи неминуемо приведут к гибели.

Лечение аллергии на орехи

Лечение аллергии на орехи предполагает полное исключение этого продукта из рациона питания. Необходимо помнить, что любое изделие может содержать следы небезопасного ингредиента (например, партия печенья с изюмом, но вчера на той же ленте делали выпечку, содержащую кедровые орехи).

Поэтому, если вы знаете, что страдаете тяжелой формой ореховой аллергии, носите с собой шприц-ручку с эпинефрином. Сообщите всем близким и знакомым о вашей проблеме, чтобы в случае развития аллергической реакции, они смогли вовремя оказать помощь.